Saint-Honoré met hazelnoten

Saint-Honoré met hazelnoten

door | jun 30, 2025

Saint-Honoré aux noisettes Par François Galtier Ingrédients Beurre de tourage fabriqué en bretagne 1 280g Beurre de tourage extra 150g Crème spéciale foisonnement uht 35.1% 1 200g Beurre d'incorporation extra fin 250g Pâte Feuilletée Farine T55 1400g Sucre 50g Sel 28g...
“Snack to the Future”

“Snack to the Future”

door | mrt 18, 2025

« Snack to the Future » Montrer le chocolat Par Pastry Lions Ingrédients signature creme gourmet uht 40% 94g Inspiration chocolat MC Chocolat au lait 429g Chocolat à la framboise 429g Chocolat au yuzu 143g Poudre d'amande 20g Sel de Guérande 0,8g Purée de citron...
“On a mangé un dessert sur la Lune”

“On a mangé un dessert sur la Lune”

door | mrt 18, 2025

« On a mangé un dessert sur la Lune » Dessert de restaurant Par Pastry Lions Ingrédients signature creme gourmet uht 40% 377g Chantilly de bière Bière à la framboise 126g Crème 40% CANDIA 377g Chocolat blanc 67g Gélatine en poudre 5g Eau 25g Sorbet à la cerise Purée...
“Alors On Saxophone !”

“Alors On Saxophone !”

door | mrt 18, 2025

« Alors On Saxophone » Dessert glacé Par Pastry Lions Ingrédients signature creme gourmet uht 40% 287g Crumble Beurre CANDIA 22g Sucre de canne 22g Farine pâtissière 20g Poudre d'amande 20g Sel de Guérande 0,8g Purée de citron partie I RAVIFRUIT 0,9g Feuiletine 13g...
Pavlova met framboos en citroen

Pavlova met framboos en citroen

door | apr 19, 2024

Pavlova Framboise citron Par François Galtier Ingrédients Crème spéciale foisonnement uht 35.1% 500g Meringue aérienne citronnée  Blanc d'oeufs 200g Sucre 200g Sucre Glace 100g Fécule de maïs 40g Jus de citron 10g Zestes de citron Autant que souhaité Crème fouettée...